为了进一步提高餐饮服务质量和服务水平，2007年，敦煌市开展了餐饮服务业等级评定活动，餐饮服务业等级评定工作，进一步加强了对敦煌餐饮服务业的引导、协调、监督、管理和经营行为的规范，促进全市餐饮服务业经营上规模、质量上档次、管理上水平、服务创一流。

　　旅游业的兴旺，加快了餐饮业发展的步伐。敦煌按照发展大旅游、构筑大产业的思路，在发展旅游业上坚持旅游立市的目标，软硬件齐抓，开发宣传并举，质量效益并重，旅游产业不断壮大。2007年全市接待中外游客140.3 5 万人，同比增长16.8 5%，游客的餐饮消费额达5775.6 9 万元，旅游业的发展为餐饮市场的繁荣注入了活力。

　　“黄金周”假日消费的活跃，有力地推动了市民的餐饮消费，随着敦煌农家园数量的增加，服务质量不断提高，消费环境不断改善，农家园已成为城乡居民休闲娱乐的场所。